As Azevias, são dos doces mais tradicionais que se têm na mesa de natal das casas portuguesas. Se gostavas de confeccionar este doce, aqui fica a receita.
Ingredientes:
Farinha - 250 g
Azeite - 0,5 decilitros de
Sumo de 1 laranja
Sal
Canela
Água
Batata doce - 1 kg
Açúcar - 300 g
Gemas - 3
Amêndoas - 150 g
Confecção:
* Ponha a farinha num recipiente, juntamente com azeite morno, sumo da laranja, um pouco de sal e canela. Deita-se água e amassa-se bem, ficando uma bola de massa para mais tarde ser estendida.
* Deixe repousar uma hora.
* Agora prepare o doce:
* Ferva, pele, seque no forno e pique as amêndoas.
* As batatas doces têm de ser lavadas e coza-as inteiras, depois tire a pele e triture-as .
* Ferva três minutos o açúcar com água, retire, juntando o polme da batata e leve a ferver durante cinco minutos, em lume baixo, mexendo para não pegar.
* Tire e coloque as gemas, as amêndoas, levando novamente ao lume para engrossar.
* Tire e deixe arrefecer.
* A massa dos pastéis é estendida. Ponha em cima montinhos de doce e cobrindo-os com massa (como nos rissóis).
BOM APETITE!!!
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